Sos do pizzy

Nie wiem czemu przepis nie pojawił się na blogu wcześniej. Pizza gości na naszym stole dosyć regularnie i sos pomidorowy do niej zawsze wykonuję sama.

Składniki:

• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki pasty pomidorowej
•  kilka gałązek świeżej bazylii
• sól, cukier

Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i podsmażam na niej przeciśnięty przez praskę (można drobno posiekać) czosnek. Następnie dodaję puszkę pomidorów, pastę pomidorową, przyprawiam do smaku i podduszam przez około 10 - 15 minut na małym ogniu, żeby nieco zgęstniał.

Zgęstniały sos odstawiam, żeby nieco przestygł.

Bazylię siekam nożem (całe gałązki). Przestudzony sos przekładam do wysokiego naczynia. Dorzucam posiekaną bazylię i wszystko razem miksuję blenderem. To powoduje, że sos jest dzięki dodatkowi bazylii bardzo aromatyczny, a dzięki miksowaniu jeszcze gęstszy. Gęsty sos pomidorowy nie wsiąka w ciasto do pizzy i powoduje, że jest ono chrupiące i nie rozpada się.


Tak przygotowanym sosem smaruję ciasto na pizzę, przed położeniem na nim ulubionych dodatków:)

Boisko piłkarsko - hokejowe

Dla miłośnika piłki nożnej i hokeja na 30 urodziny:

Pączki hiszpańskie

Łatwe i dosyć szybkie w przygotowaniu, w sam raz na karnawał który jeszcze trwa. Przepis zaczerpnęłam z bloga Słodkiej Babeczki

Ciasto parzone:

• 200g mąki
• 100g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• szklanka wody
• olej do pieczenia

 Szklankę wody gotujemy z masłem i szczyptą soli. Na wrzątek energicznie wsypujemy przesianą mąkę, cały czas mieszając. Zmniejszamy gaz i ucieramy ciasto aż zacznie będzie gładkie, lśniące i zacznie  odstawać od ścianek naczynia (ja  ucierałam drewnianą łyżką). Zostawiamy do lekkiego ostudzenia, a następnie wbijając po jednym jajku dokładnie miksujemy.

Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty o boku około 10cm (można je posmarować olejem, choć i bez tego pączki ładnie odstają przy przekładaniu do naczynia, w którym będziemy je piec). Gotowe ciasto przekładamy do szprycy lub rękawa z szeroką końcówką. Na kwadratach z papieru formujemy kółka o średnicy około 6 cm.

W szerokim rondlu rozgrzewamy olej (do temperatury 180-190 stopni). Pączki wkładamy papierem do góru. Po 20-30 sekundach papier odstanie. Pączki smażymy około 3-4 minut z każdej strony. Po wyjęciu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Zostawiamy do ostudzenia (*)

Lukier:

• 250g cukru pudru
• 2-4 łyżki wrzącej wody
• 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

Cukier puder ucieramy z kilkoma łyżkami wrzącej wody. Jeśli mamy ochotę na nieco kwaskowatości dodajemy 1 łyżkę soku z cytryny.

Pączki lukrujemy i serwujemy :)

(*) Pączki smakują wyśmienicie również na ciepło, posypane od razu po upieczeniu cukrem pudrem.

Wesołych Świąt!!!!

Tort Hello Kitty

Dla Zosi na 2 urodziny :)

Makaron z warzywami

Coś łatwego, szybkiego i pożywnego w sam raz na lekki obiad :)

Składniki:

• makaron (np. kokardki)
• brokuły, marchewki, kalafior (u mnie była to mrożona mieszanka)
• sól morska, oregano, bazylia
• 1-2 łyżki masła

 Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody. W tym samy czasie warzywa gotujemy na parze (ok 7-9 minut) doprawiając niewielką ilością soli morskiej. Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła. Na roztopione masło wrzucamy warzywa i makaron. Doprawiamy bazylią i oregano i dusimy razem kilka minut (pod przykryciem).

Smacznego :)

Babeczki choinki

Kolejne mikołajki w szkole syna. Postanowiłam znów upiec babeczki. Reniferki zrobiły furorę w zeszłym roku (kilka osób pytało się o przepis), więc postanowiła upiec je  ponownie według przepisu Marthy Stewart na "snickerdoodle cupcakes" Żeby jednak nie powtarzać dekoracji tym razem zrobiłam mini-choineczki.

 

Składniki na babeczki (wszystkie w temperaturze pokojowej):

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka zmielonego cynamonu
• 230 g masła
• 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 i 1/4 szklanki mleka

Mąkę, proszek, sól oraz cynamon przesiewamy razem do miski.W drugiej misce masło ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy pi jednym jajku, za każdym razem miksując do całkowitego połączenia się składników. Dodajemy wanilię i ponownie miksujemy. Następnie dodajemy po trochu mleka i mieszanki suchych składników, miksując po każdym dodaniu.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami, z których każdą napełniamy do około 3/4 wysokości. Babeczki pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni, aż do uzyskania ładnego zrumienienia i tzw. suchego patyczka. Studzimy na kratce.

 

Składniki na krem (dobrze schłodzone):

• 600 ml śmietany kremówki (36%)
• 300 g serka mascarpone
• ok. 4 łyżek cukru pudru (ja dałam takie dosyć czubate)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
• zielony barwnik (u mnie żelowy)

 Dodatkowo:

• kolorowa posypka
• cukrowe gwiazdki

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder. Do ubitej śmietanki dodajemy serek mascarpone, ekstrakt z wanilii oraz zielony barwnik i dokładnie mieszamy (ja zrobiłam to krótko na wolnych obrotach miksera).

Uformowanie choinek jest nieco łatwiejsze (i nie trzeba wtedy nakładać tak dużo kremu) jeśli babeczki wyrosną nam z lekką górką. Krem nakładamy używając rękawa cukierniczego i końcówki gwiazdki. Zataczając coraz mniejsze koła formujemy kształt zbliżony do niewielkiej choinki. Babeczki posypujemy kolorową posypką. Czubek każdej choineczki dekorujemy cukrową gwiazdką.

Smacznego :)