Z myszką Mickey

Red Angry Bird ;)

Tort z czołgiem

Tort Mario

Czekoladowy biszkopt (klik) przełożony czekoladowym kremem (klik).

Tort z myszką Minnie

Tradycyjny biszkopt przełożony masami malinową i straciatella.

Tort z pingu i misiem

Tort Mario

Tort Ben 10

Na 6 urodziny mojego starszego synka - ogromnego wielbiciela Bena Tennysona ;)

Tort z misiem

Boisko piłkarsko - hokejowe

Dla miłośnika piłki nożnej i hokeja na 30 urodziny:

Tort Hello Kitty

Dla Zosi na 2 urodziny :)

Tort Mario & Luigi

Dekoracja robiona dwa razy a i tak nie byłam z niej zbytnio zadowolona. Efekt końcowy taki sobie i nie bardzo jest się czymś chwalić. Solenizanci byli jednak zadowoleni, a to chyba najważniejsze.

A więc raz kozie śmierć, oto mój Mario & Luigi:

Tort na chrzest

I moje pierwsze buciki:)

Tort z pojazdami

Dla moich synków na 2 i 5 urodzinki:). Biszkopt z przepisu na tęczowy tort. Pokrycie i figurki wykonane z masy cukrowej - przepis Dorotaxx z forum CIN CIN

Składniki na masę cukrową:

• 105ml zimnej wody
• 5 łyżeczek żelatyny
• 100g glukozy w proszku
• 4 łyżeczki margaryny Planta (ja używam tłuszczu kokosowego, dałam 6 łyżeczek)
• olejek migdałowy (ja dałam cytrynowy)
• 1 - 1,5 kg przesianego cukru pudru

Żelatynę zalewamy zimną woda (w metalowej lub szklanej żaroodpornej misce) i odstawiamy na około 10 minut do namoczenia.  Miskę z namoczoną żelatyną ustawiamy na garnku z gotująca się wodą (w tzw. kąpieli wodnej). Rozpuszczamy żelatynę, po czym wsypujemy glukozę i mieszamy. Trzymamy w kąpieli wodnej około 1 minuty (nie dopuszczając do zagotowania - jeśli tak się zdarzy musimy zacząć od nowa), po czym dodajemy margarynę. Gry margaryna zacznie się roztapiać zdejmujemy z ognia i mieszamy do jej całkowitego roztopienia. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia.

Do przestudzonej masy wlewamy olejek, wsypujemy trochę cukru i mieszamy do połączenia. Następnie znów wsypujemy trochę cukru pudru i mieszamy. Czynność powtarzamy do momentu, aż masa da się wyrabiać ręką. Przekładamy wtedy masę do czystej miski i wyrabiamy, dosypując po trochu cukier puder, do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowa masa nie klei się do rąk i jednocześnie jest plastyczna.

Do barwienia używałam barwików w żelu. Dobre są także barwniki w proszku, najlepiej je jednak przed dodaniem do masy rozpuścić w odrobinie wody. Przy użyciu barwników w płynie konieczne może być dodanie nieco większej ilości cukru pudru.

Tak prezentował się tort w przekroju:

Do pokrycia tortu oraz wykonania figurek zrobiłam półtorej porcji masy cukrowej.

Tęczowy tort (rainbow cake)

Upieczony na urodziny moich synków. Robi wrażenie i na dzieciach, i na ich rodzicach. Przepis wypatrzony oczywiście na blogu Moje wypieki, choć pochodzi od pewnej sympatycznej blogerki Kaitlin z bloga Whisk Kid.

Składniki (na 6 blatów):

• 226g masła
• 220g cukru (w oryginalnym przepisie jest 426, ale pokrywając tort masa cukrową zmniejszyłam porcję podobnie jak Dorotuś)
• 5 białek
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 375g mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam 3)
• 1/2 łyżeczki soli
• 355ml mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiewamy z solą i proszkiem do pieczenia.

Warzymy miskę, w której będziemy robić ciasto.

Masło miksujemy na puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy partiami cukier, a następnie po jednym białku (*). Następnie dodajemy ekstrakt z wanilii i ponownie miksujemy. Do  masy dodajemy na zmianę mleko i mąkę, miksując do połączenia się składników.

Gotowe ciasto ważymy (odejmujemy masę miski) i dzielimy na 6 porcji. Każdą przekładamy do osobnej miseczki, dodajemy barwnik (ja używałam żelowych, ale barwniki w proszku też się nadają, płynne mogą zbytnio rozrzedzić ciasto) i mieszamy do uzyskania jednolitej barwy. Przy dodawaniu barwnika należy pamiętać, że kolory po upieczeniu będą ciemniejsze, bardziej żywe.

Moje ciasto po dodaniu barwnika wyglądało na zważone, ale zdecydowałam się je upiec i mimo to wyszło bardzo dobre.

Ciasto przekładamy do tortownic/foremek o średnicy 21-23 cm i pieczemy około 15 minut w temperaturze 190 stopni.

Jako, że mam jedna  tortownicę  21cm piekłam placki pojedynczo. Ciasto które musiało czekać najdłużej zachowywało się dokładnie tak samo jak pieczone na początku.

Jako, że robiłam tort piętrowy (dół 28cm, góra 21cm) upiekłam 3 placki 21-centymetrowe z połowy porcji, a z całej zrobiłam 4 placki o średnicy 28cm.

Wnętrze nie przedstawia się aż tak imponująco, jak u autorki, ale uważam, że jest całkiem niezłe;)

Krem zrobiłam z serka mascarpone i bitej śmietany.

Składniki:

• 500ml śmietanki kremówki (35%)
• 1000g serka mascarpone
• ok. 7-8 łyżek cukru pudru
• ekstrakt cytrynowy (lub inny dowolny - opcjonalnie)

Zimną śmietankę ubijamy na sztywno na wysokich obrotach miksera, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodajmy serek mascarpone i mieszamy łyżką lub krótko mikserem na niskich obrotach.


Torcik w całości jeszcze dziś na blogu :)

(*) Na cały tort potrzebowałam 8 białek. Skąd wziąć nagle taką ilość i nie skończyć z ośmioma żółtkami, które trzeba szybko wykorzystać? Otóż białka bardzo dobrze przechowują się zamrożone. Przy robieniu kruchego ciasta zawsze odkładam białka do małych plastykowych pojemniczków - po 2 w każdym - i przechowuję zamrożone(nie dłużej niż 3 miesiące). Rozmrażam w temperaturze pokojowej, wyjmując odpowiednio wcześniej. Rozmrożone białka należy zużyć w dniu rozmrożenia.

Tort z tygryskiem

Dla mojego synka. Urodzinki ma dopiero w sobotę, ale dziś był w szkole ostatni raz przed krótkimi feriami:

Tort rajdek

Lubię się bawić w kuchni, a pieczenie nietypowych tortów to świetna zabawa. Zostałam poproszona o zrobienie tortu dla pewnego księdza, który lubi, jak każdy pewnie facet, szybkie samochody. Śmiechem żartem koleżanka, po obejrzeniu kolekcji aut mojego synka stwierdziła, że fajny byłby tort w kształcie auta z kreskówki rajdek z księdzem jako kierowcą. Myślę sobie  dam radę!!!

Oto co powstało:

Biszkopt przełożony masą z serka mascarpone, pociągnięty po wierzchu cienką warstwą buttercream i pokryty masą cukrową.

Do ideału mu daleko, ale jeden z urodzinowych gości nawet spytał czy to rajdek, więc chyba nie wyszedł mi tak źle. Podobno praktyka czyni mistrza, mam więc nadzieję że kolejne będą coraz lepsze.