Domki z piernika

Robiłam pierwszy raz i chyba nieźle mi poszło :)

Pierniczki /2/

Przepis pochodzi z książki H. Jachowskiej "Świąteczne słodkości". Muszę przyznać, że ciasto jest dosyć oporne na wałkowanie i wykrawanie, raczej nie nadaje się do robienia domków.. Pierniczki dosyć mocno wyrastają, ale smakują wyśmienicie.

Składniki:

• 500g mąki
• 120g cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka przyprawy korzennej do piernika

Miód podgrzewamy z cukrem do rozpuszczenia. dodajemy pół szklanki wody i zagotowujemy.

Gdy miód przestygnie dodajemy przyprawę korzenną, sodę rozpuszczoną w łyżce wody oraz roztrzepane jajka. Wszystkie składniki mieszamy, dodając stopniowo mąkę. Wyrabiamy ciasto, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum pół godziny.

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość około 5mm i foremkami wykrawamy pierniczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub specjalną matą silikonową i pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 160 stopni.

Studzimy na kratce.

Do dekoracji użyłam royal icing.

Smacznego:) 

Pierniczki /1/

Z przepisu znalezionego na blogu Moje pasje

Składniki:

• 550 g mąki
• 300 g miodu
• 100 g cukru pudru
• 120 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 60 g przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki kakao (opcjonalnie)

Miód podgrzewamy z masłem do całkowitego rozpuszczenia i lekko studzimy.

Mąkę, cukier puder, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną i ewentualnie kakao przesiewamy do miski. Dodajemy przestudzony miód z masłem oraz jajko. Wyrabiamy ciasto.

Wałkujemy na grubość około 3 mm i foremkami wykrawamy pierniczki, które następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem lub specjalną silikonową matą do pieczenia.

Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone pierniczki studzimy na kratce.

A oto udekorowane lukrem royal icing:

Jak widać artysta plastyk ze mnie kiepski lol;)

Przechowujemy w zamkniętej puszce. Smacznego :)

Pierniczki czekoladowe

Składniki:

• 350g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 50 g kakao
• 150g masła
• 150g brązowego cukru muscovado
• 2 jajka

Mąkę, sól, sodę, cynamon, imbir i kakao przesiewamy do dużej  miski. Palcami wgniatamy w to masło, aż uzyskamy coś w rodzaju kruszonki. Dodajemy jajka i cukier i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.

Schłodzone ciasto wałkujemy (ja lubię cienkie pierniczki) i foremkami wykrawamy pierniczki w różnych kształtach. Ciastka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub silikonową matą. Pieczemy w 180 stopniach około 10 minut.

Chłodzimy na kratce a następnie dekorujemy lukrem królewski (royal icing). Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.

Smacznego :)