Truskawkowe ciasto bez pieczenia

Łatwe w wykonaniu, pyszne w smaku. Lekkie, orzeźwiające, w sam raz na upalne dni. Zapewniam, że każdy kto zje choć kawałek, poprosi o dokładkę. Do wykonania możemy wykorzystać owoce mrożone lub, w sezonie, świeże. Przepis własnego pomysłu.

Składniki na spód:

• 180g herbatników
• 75 g masła

Herbatniki razem z masłem wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Tak przygotowaną masą wykładamy do tortownicy. Lekko dociskamy do dna. Tak przygotowany spód odstawiamy do lodówki.

Składniki na truskawkowa masę:

• 800g truskawek (mrożonych lub świezych)
• 3 galaretki truskawkowe
• 100ml śmietanki kremówki
• 100g mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru

 Herbatniki razem z masłem wrzucamy do miksera i miksujemy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Tak przygotowaną masą wykładamy do tortownicy. Lekko dociskamy do dna. Tak przygotowany spód odstawiamy do lodówki.

Dwie galaretki rozpuszczamy w 400ml gorącej wody i zostawiamy do lekkiego przestudzenia. Do blendera wrzucamy truskawki (jeśli mamy mrożone owoce nie rozmrażamy ich). Wlewamy rozpuszczone galaretki i miksujemy około 30 sekund. Masę truskawkową wylewamy na przygotowany wcześniej spód (*). Odstawiamy do lodówki. Trzecią galaretkę rozpuszczamy w 500ml gorącej wody i odstawiamy do schłodzenia. Schłodzona galaretkę wylewamy na stężałą masę truskawkową i ponownie odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Śmietanę ubijamy na sztywno dodając, pod koniec  ubijania, 2 łyżeczki cukru pudru. Dodajemy serek mascarpone i jeszcze chwilę miksujemy (na niskich obrotach) do połączenia się składników. Przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy.

(*)W przypadku użycia mrożonych owoców masę możemy od razu po zmiksowaniu wylać na spód, gdy używamy truskawek świeżych odstawiamy najpierw do ochłodzenia.

Mrożona kawa z lodami waniliowymi

Jeśli potrzebujecie dawki kofeiny, ale jednocześnie nie macie ochoty na nic gorącego, taka kawa jest wspaniałym rozwiązaniem.

Przepis (z niewielkimi modyfikacjami) pochodzi ze strony MK Cafe.

Składniki na jedną szklankę:

• 30ml espresso lub 50ml mocnej kawy
• 50ml chudego mleka (jak nie mam zastępuję takim 3,5%)
• 3 kulki lodów waniliowych
• 1/2 szklanki lodu
• 1 łyżeczka cukru
• opcjonalnie: sos czekoladowy do dekoracji szklanki, bita śmietana, wiórki czekoladowe po dekoracji

Do dzbanka  miksera wrzucamy kostki lodu i wlewamy na nie gorącą kawę. Następnie dodajemy mleko, lody i cukier. Miksuje my na najwyższych obrotach przez około 30 sekund a następnie przelewamy do szklanki udekorowanej uprzednio sosem czekoladowym. Dekorujemy bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi.

Tort torebka

Powstawał trochę na wariackich papierach, tuż po moim powrocie z kilkudniowego wyjazdu. Na moje szczęście miałam w domu składniki na masę cukrową, więc przynajmniej ją mogłam zrobić w miarę wcześnie, mając nadzieję, że wyjdzie  odpowiednio plastyczna. I wyszła ;) Zdobienie było ekspresowe. Na pewno da się lepiej i ładniej, ale najważniejsze, że jubilatka zadowolona :)