Tort biało - czerwony z logo szkoły

Powstał na uroczystość nadania Polskiej Szkole Lozanna - Marly imienia Maciej Płażyńskiego, połączoną z zakończeniem roku szkolnego.

Przyznam nieskromnie, że mimo pewnych niedociągnięć (jak choćby na masie czerwonej, która nieco porwała mi się przy obkładaniu) jeszcze tyle komplementów na temat mojego tortu nie usłyszałam jednego dnia :)

Babeczki z różami

Po udekorowaniu mojego ostatniego torciku w róże zostało mi sporo kremu zarówno białego jak i czerwonawego (przepisy tutaj). W ramach trenowania "wykręcania" kremowych różyczek postanowiłam więc wykorzystać go do dekoracji babeczek.

Składniki na babeczki (16 sztuk):

• 125g cukru
• 125g masła w temperaturze pokojowej
• 125g mąki
• 2 jajka
• cukier waniliowy
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Cukier i cukier waniliowny miksujemy kilka minut z masłem. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną w proszkiem do pieczenia,  mleko i jajka. Miksujemy dalej do uzyskania jednolitej masy.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej wkładamy porcję ciasta. Pieczemy 15-17 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy na kratce. Dekorujemy kremem po dokładnym wystudzeniu.

Makaron z pomidorami i mozarellą

Coś w sam raz na lekki i szybki lunch. Lekkie i pożywne, a jednocześnie łatwe i szybkie w przygotowaniu, które trwa tyle czasu, ile zajmie nam ugotowanie makaronu.

Składniki (na 1 osobę):

• 100g ugotowanego pełnoziarnistego makaronu spaghetti
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• 40g mozarelli
• kilka listków świeżej bazyli
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• świeżo zmielony pieprz (opcjonalnie)

Pomidorki kroimy a połówki, ser mozzarella w kostkę (możemy użyć mozarelli w kulkach i wtedy kroimy je na połówki lub używamy całych). Na ugotowany makaronie układamy połówki pomidorków i kawałki mozarelli, skrapiamy oliwą z oliwek, dekorujemy kilkoma listkami świeżej bazylii. Możemy doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Tort w róże

Miał być biało - czerwony na świętowanie. Świętowania nie było, czerwony tez nie do końca chciał współpracować. Jedno i drugie nie zepsuło jednak smaku :)

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżki kakao
• czerwony barwnik

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy (dodając szczyptę soli) na sztywno. Dosypujemy cukier i dalej ubijamy aż piana będzie gęsta. 

Mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy. Żółtka roztrzepujemy widelcem lub rózgą, wlewamy do piany z białek. Mąki wsypujemy do białek i wszystko mieszamy delikatnie rózgą. Dodajemy czerwony barwnik i jeszcze chwilkę delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Dno tortownicy  wykładamy papierem, boki smarujemy masłem. Wlewamy ciasto i pieczemy w 170 stopniach około 15 minut (do tzw. suchego patyczka)

Studzimy na kratce.


Krem czerwony:

• 125g miękkiego masła
• 1 i 1/2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka kakao (opcjonalnie)
• ok 2 szklanek cukru pudru

 Masło ucieramy przez chwilę mikserem. Wsypujemy cukier puder i miksujemy do uzyskania grudek (coś jak kruszonka). Dodajemy mleko i miksujemy na wysokich obrotach ok. 3 minut. Po tym czasie dodajemy czerwony barwnik i około łyżeczki kakao (*) i miksujemy jeszcze chwilę. Jeśli chcemy, aby krem był bardziej płynny, dodajemy nieco więcej mleka. Jeśli potrzebny jest nam gęstszy - więcej cukru pudru.

(*) Mój krem wychodził bardzo różowy, dodatek kakao pozwolił go nieco przyciemnić i bardziej upodobnić do czerwonego.

Krem biały:

• 600g serka mascarpone
• 600ml śmietanki kremówki
• 3-4 łyżki cukru pudru

 Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Do ubitej śmietanki dodajemy mascarpone i mieszamy dokładnie (można na niskich obrotach miksera). W razie potrzeby dodajemy jeszcze trochę cukru pudru.

Biszkopt nasączamy mieszaniną wody, soku z cytryny, odrobiny cukru pudru i alkoholu (opcjonalnie).

Na nasączony biszkopt wykładamy krem z mascarpone (zostawiając część do dekoracji). Dekorujemy oboma kremami formując różyczki. Do czasu spożywania przechowujemy w lodówce.

Tort kosz kwiatów

Urodzinowo - imieninowy

Kwiaty wykonane z masy cukrowej według tego przepisu. Koszyk "wypleciony" z buttercream.

Składniki na buttercream:

• 200g masła w temperaturze pokojowej
• 3-4 szklanki cukru pudru
• aromat waniliowy
• 2-4 łyżek mleka

Masło miksujemy przez chwilę na wysokich obrotach miksera. Dodajemy 3 szklanki przesianego cukru pudru. Miksujemy (tym razem na niskich obrotach - miskę można przykryć ściereczką, żeby uniknąć chmury pyłu cukrowego) do uzyskania grudek (jak kruszonka na cieście drożdżowym). Dodajemy aromat waniliowy i 2 łyżki mleka i miksujemy na wysokich obrotach przez około 3 minuty. Jeśli chcemy, żeby uzyskany krem był bardziej płynny, możemy pozostałe mleko, ale jeśli ma być jeszcze gęstszy, dodajemy więcej cukru pudru.

Biało - czerwone koreczki

Znajomi już niedługo zjadą na wspólne kibicowanie. Przekąski ciepłe powędrują do piekarnika przed meczem, a zimne już prawie gotowe. Wśród tych drugich proste i błyskawiczne w wykonaniu koreczki w barwach narodowych. Jak zabraknie można szybciutko dorobić nawet w przerwie meczu.

Składniki:

• pomidorki koktajlowe
• mini-kilki mozzarelli

Pomidorki i kulki mozzarelli przekrawamy na połówki. Pół kulki i pół pomidorka nadziewamy na wykałaczkę. Układamy na talerzach. Podajemy gościom posypane świeżo zmielonym pieprzem lub bazylią, możemy też skropić odrobiną oliwy z oliwek.

Makaron w sosie pomidorowym z warzywami

Szybkie danie, którego wykonanie nie zajmuje nawet 30 minut. Trwa w zasadzie tyle, ile gotuje się woda na makaron a potem sam makaron. Sycące ale i zdrowe:)

Składniki:

• ulubiony makaron (ja użyłam penne)
• puszka pomidorów
• 1/2 papryki zielonej
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1 marchewka
• 1 cebula
• masło i oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• bazylia, oregano

Papryki (oczywiście można użyć tylko  jednego lub dwóch kolorów) i marchew kroimy w cienkie paski,cebulę w piórka.

Makaron gotujemy al'dente.

Rozgrzewamy na patelni 2 łyżki oliwy  z łyżką masła. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę. Lekko szklimy i dodajemy pokrojoną w paski marchewkę. Podduszamy na małym ogniu około 10 minut i dorzucamy papryki. Warzywa zalewamy pomidorami z puszki. Zwiększamy ogień w celu odparowania nadmiaru wody. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami i podduszamy jeszcze około 10 minut.

Ugotowany makaron wrzucamy do sosu. Wszystko razem mieszamy, wykładamy na talerze. Dekorujemy pokrojoną w paseczki papryką lub listami świeżej bazylii i podajemy:)