Urodzinowe pomysły

Mój kochany synek skończył 4 lata. Jejku kiedy to zleciało!!!! Postanowiliśmy po raz pierwszy wyprawić mu przyjęcie, takie dla kolegów i koleżanek (a właściwie koleżanki). Mieszkamy w Szwajcarii od roku, więc dopiero zawieramy znajomości z innymi dziećmi i ich rodzicami.  Na imprezkę zaprosiliśmy więc 2 chłopców i jedna dziewczynkę (nie licząc rodziców i jeszcze 2 niemowlaków lol)

Pojawił się oczywiście problem: co przygotować. Zielona zupełnie w kwestii organizacji przyjęć dziecięcych poszperałam trochę w internecie i powstała taka oto lista jedzonka dla dzieciaków (które jak wiadomo uwielbiają słodycze)

• mini pizze - żeby nie było, że tylko na słodko (z braku czasu niestety kupiłam gotowy spód, ale następnym razem zrobię własne ciasto)
• kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami
• kruche ciasteczka w rożnych kształtach oczywiście z kolorową posypką
• mini-cupcakes
• keks (to raczej dla rodziców niż naszych milusińskich)
• najważniejsze - zabawny tort - jako, że mój synek uwielbia Tomka, postanowiłam zrobić mu tort przypominający choć trochę pociąg.

Tak prezentował się najważniejszy wypiek czyli tort-pociąg:

Przyznam się, że tort robiłam po raz pierwszy w życiu. Synek lubi pociągi i chciałam zrobić coś co będzie się mu podobać, chyba nie wyszło najgorzej. Do upieczenia ciasta wykorzystałam przepis na.............czekoladowe muffinki, ale o tym kiedy indziej.

Cupcakes

Małe ciastka, takie w sam raz na jeden kęs, w małej papierowej foremce.Serwowane z kremem, polewą, posypką oraz innymi dekoracjami i dodatkami (tutaj tylko wyobraźnia nas ogranicza) są uważane za prototyp nowoczesnego ciastka. Ja postanowiłam udekorować je kremem w różnych kolorach i kolorową posypką.

A oto przepis, z którego wyszło mi ok 60 mini-cupcakes:

• 125 g cukru,
• 125 g mąki,
• 125 g masła ( temperaturze pokojowej),
• 2 jajka,
• cukier waniliowy,
• 3 łyżki mleka,
•  łyżeczka proszku do pieczenia.

Miksujemy cukier z masłem, dodając następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wanilię i jajka.  Dodajemy mleko i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Papierowe foremki wkładamy do specjalnej blachy na muffinki (takiej z wgłębieniami). Masę przekładamy do małych papierowych foremek. Mi zależało na tym, żeby babeczki nie wyrosły ponad foremki, więc nakładałam masę do mniej więcej 1/3 wysokości foremki. Piekłam je potem w temperaturze 180 stopni przez 7 minut (ale oczywiście można, a nawet należy, czas i/lub temperaturę dostosować do własnego piekarnika).

Krem:

• 200g masła w temperaturze pokojowej
• 3-4 szklanki cukru pudru
• aromat waniliowy
• 2-4 łyżek mleka

Masło miksujemy przez chwilę na wysokich obrotach miksera. Dodajemy 3 szklanki przesianego cukru pudru. Miksujemy (tym razem na niskich obrotach jeśli nie chcemy, żeby my i wszystko dokoła powlekło się cukrową pierzynką) do uzyskania grudek (jak kruszonka na cieście drożdżowym). Dodajemy aromat waniliowy i 2 łyżki mleka i miksujemy na wysokich obrotach przez około 3 minuty. Jeśli chcemy, żeby uzyskany krem był bardziej płynny, możemy pozostałe mleko, ale jeśli ma być jeszcze gęstszy, dodajemy więcej cukru pudru.

Dzielimy na kilka porcji i  do każdej z nich dodajemy inny barwnik. Ja wybrałam zielony, różowy, żółty i pomarańczowy.

A oto efekt moich wypieków:

Teraz muszę już uciekać do młodszego synka, który się właśnie obudził, ale obiecuję uzupełnić post:)

Ciąg dalszy:

Kruche babeczki

- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła lub margaryny
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i siekamy dokładnie do powstania grudek. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtka i śmietanę i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i wkładamy na pół godziny do lodówki.
Foremki do babeczek natłuszczamy (ja ostatnio kupiłam tłuszcz w sprayu - znacznie przyspiesz sprawę lol). Ciasto możemy rozwałkowac, wykroić szklanką koła i wylepić nimi foremki. Ja osobiście wolę inną metodę - formuję z ciasta małe kulki i wylepiam nimi foremki, nadmiar oczywiście (jeśli takowy wygniecie się na brzegu foremki) usuwając.

Spody babeczek nakłuwamy widelcem, żeby nam nie wyrosły.

Pieczemy około 12-15 minut w 180 stopniach. Ciepłe babeczki wyjmujemy z foremek i zostawiamy do wystygnięcia, najlepiej na kratce.

Tutaj znów tylko wyobraźnia nas ogranicza, z czym zaserwujemy nasze babeczki. Ja najbardziej lubię z bitą śmietaną i owocami. Śmietany nie kupuję gotowej!!! Zazwyczaj mam w lodówce kartonik śmietanki 35%, ubijam ją mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut (nie za długo bo wyjdzie masło), dodaję trochę cukru pudru i gotowe. Babeczki najlepiej wypełniać tuż przed podaniem. Jeśli zrobimy to za wcześnie wchłoną wilgoć i już nie będą kruche, ale w sumie ciągle równie smaczne.